Gỏi gà rau cải ngọt là một món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng với thịt gà mềm, rau cải giòn tươi, kết hợp với nước trộn chua ngọt đậm đà. Món này rất thích hợp để đổi vị cho bữa ăn gia đình. Dưới đây là cách làm chi tiết!
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 200g (có thể dùng ức gà, đùi gà hoặc gà xé sẵn)
- Cải ngọt: 200g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tây: ½ củ
- Rau thơm: Rau răm, húng quế
- Lạc (đậu phộng) rang: 50g
- Hành phi: 2 thìa canh
Gia vị pha nước trộn gỏi:
- 3 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- ½ thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê ớt băm (tùy khẩu vị)
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà: Rửa sạch, luộc với ít muối cho chín, sau đó xé nhỏ.
- Cải ngọt: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi rồi ngâm nước lạnh để giữ độ giòn, vớt ra để ráo.
- Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi.
- Hành tây: Cắt lát mỏng, ngâm nước đá khoảng 5 phút cho bớt hăng.
- Lạc rang: Giã dập hoặc để nguyên hạt.
- Rau thơm: Rửa sạch, thái nhỏ.
2. Pha nước trộn gỏi
- Khuấy đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, muối, tỏi và ớt cho tan.
- Điều chỉnh vị chua ngọt tùy theo khẩu vị.
3. Trộn gỏi
- Cho cải ngọt, cà rốt, hành tây vào tô lớn.
- Thêm thịt gà xé, rưới nước trộn gỏi vào, trộn đều tay.
- Cho rau thơm vào, trộn nhẹ một lần nữa.
4. Hoàn thành
- Bày gỏi ra đĩa, rắc lạc rang và hành phi lên trên.
- Trang trí thêm vài lát ớt nếu thích.
💡 Mẹo nhỏ:
- Luộc gà với một lát gừng giúp thịt thơm hơn.
- Nếu thích gỏi giòn hơn, có thể ngâm rau vào nước đá trước khi trộn.
- Có thể thay cải ngọt bằng rau càng cua hoặc bắp cải tùy theo sở thích.
Chúc bạn thành công với món gỏi gà rau cải ngọt thơm ngon, thanh mát! 🥗😋
