Gỏi bưởi chay là một món ăn thanh mát, giòn ngon và cực kỳ bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày ăn chay hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc. Dưới đây là cách làm gỏi bưởi chay đơn giản nhưng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Bưởi: 1 quả (chọn bưởi ngọt, mọng nước như bưởi da xanh, bưởi năm roi)
- Nấm đùi gà: 100g (hoặc nấm bào ngư, nấm kim châm)
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Rau thơm: Rau răm, húng quế, mùi tàu
- Lạc (đậu phộng) rang: 50g
- Hành phi: 2 thìa canh
- Ớt: 1 quả (tùy khẩu vị)
Nước trộn gỏi:
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 1 thìa canh dầu mè
- Ớt băm nhỏ
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu
- Bưởi: Bóc vỏ, tách múi, loại bỏ màng trắng và hạt, chỉ giữ phần tép bưởi.
- Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi.
- Nấm: Rửa sạch, luộc sơ với nước muối loãng khoảng 2 phút, vớt ra để ráo rồi xé nhỏ.
- Rau thơm: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Lạc rang: Giã dập hoặc để nguyên hạt.
2. Pha nước trộn gỏi
- Hòa nước tương, đường, nước cốt chanh, dầu mè và ớt băm vào một bát nhỏ.
- Khuấy đều cho tan đường.
3. Trộn gỏi
- Cho bưởi, cà rốt, nấm vào tô lớn, rưới nước trộn gỏi lên.
- Trộn đều nhẹ tay để bưởi không bị nát.
- Thêm rau thơm, hành phi, trộn đều một lần nữa.
4. Hoàn thành
- Bày gỏi ra đĩa, rắc lạc rang lên trên.
- Có thể trang trí thêm vài lát ớt cho đẹp mắt.
💡 Mẹo nhỏ:
- Chọn bưởi chín vừa, ngọt tự nhiên để món gỏi ngon hơn.
- Có thể thêm đậu hũ chiên giòn hoặc rong biển sấy để tăng hương vị.
- Nếu thích vị béo hơn, có thể rắc thêm ít dừa nạo sợi.
Chúc bạn thành công với món gỏi bưởi chay thơm ngon, thanh mát! 🥗😊
