Mục lục
Cách làm trétheo phong cách ẩm thực miền Trung, và đây cũng là công thức cổ truyền để chế biến món ăn đặc biệt cho ngày Tết. Nếu như Thanh Hóa có nem chua, Hà Nội có nem phùng thì món ăn này cũng có hương vị gần giống và được sử dụng phổ biến cho thực đơn ngày Tết. Còn công thức làm món ăn này thì như thế nào nhỉ? Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây của chuyên mụcSổ Tay Làm Bếpđể biết quy trình chi tiết nhé.
Nguyên liệu làm tré miền trung
- 3 cái tai heo
- 100g thịt ba chỉ
- 1 nhánh sả
- 1 thìa mè giã nhỏ
- 3 thìa thính gạo
- Lá chuối, lá ổi
- 1 thìa riềng, 3 trái ớt, 4 tép tỏi thái lát, 1 thìa tỏi băm
- Gia vị: 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, muối ăn
Cách làm tré miền trung
Bước 1: Sơ chế và luộc chín tai heo, thịt heo
- Tai heo bạn mua về mang đi rửa sạch và dùng dao nam cạo sạch lông, thịt ba chỉ bạn cũng sơ chế tương tự như tai heo nhé.
- Sau đó bạn nấu nồi nước sôi cùng với chừng 1/2 thìa muối ăn, sả thái lát, rồi tiếp tục cho tai heo vào nồi gia vị trên và luộc chín. Tiếp đó bạn vớt tai heo ra rồi ngâm vào trong âu nước lạnh có pha thêm một chút nước cốt chanh. Sau đó bạn tiếp tục vớt tai heo ra dùng khăn lau khô và dùng dao thái lát mỏng.
- Thịt heo bạn cũng cho vào nồi luộc chín và dùng dao thái lát.
Bước 2: Trộn các nguyên liệu với nhau
- Sau đó bạn cho các nguyên liệu gồm: tai heo, thịt ba chỉ và tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn cho hết vào trong một chiếc bát to và dùng đũa trộn đều.
Bước 3: Tiến hành làm tré
- Đầu tiên bạn trải tờ lá chuối ra mặt phẳng, rồi lần lượt xếp lá ổi lên trên và tiếp theo bạn cho ít tré vào cùng rồi dùng tay cuộn lại hay xếp thành thành từng miếng vuông tùy thích.
- Sau đó bạn để tré ở bên ngoài nhiệt độ phòng chừng 2 đến 3 ngày là có thể thưởng thức món ăn này rồi nhé.
Vậy là các bạn đã chế biến thành côngmón tré đặc trưng ẩm thực miền Tring rồi đấy, cùng như món nem chua Thanh Hóa bạn nên ăn kèm với chút rau thơm, chấm tương ớt và thưởng thức vị chua thanh giòn ngon hấp dẫn này nhé. Ngày Tết, bạn cũng có thể chế biến để dùng làm món nhậu cho ông xã rất phù hợp đấy.
