Ốc bươu xào sả ớt kiểu Thái cực ngon tại nhà

Các món ăn từ ốc bươu luôn nhận được sự yêu thích của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Ốc bươu có công thức chế biến đa dạng như xào, hấp,…Hôm nay, để chuyên meonauan mách cho bạn cách làm ốc bươu xào sả ớt kiểu Thái cực kì độc đáo nhé!

Ốc bươu xào sả ớt kiểu Thái

Chuẩn bị: 4 giờ, Chế biến: 15 phút, Độ khó: Trung bình, Phần ăn: 4 người

Nguyên liệu:

Ốc bươu 1 kg Sả 3 cây Gừng 10 gr Hành tím 1 củ(củ lớn) Tỏi 2 nhánh Ớt 5 quả Lá chanh 5 gr(từ 5 – 8 lá)

Cách chọn mua ốc bươu tươi ngon

Bạn nên quan sát và lựa những con ốc còn có thể bò, di chuyển. Vì đó là những con ốc tươi, nấu sẽ ngon và ngọt hơn.

Cách chế biến Ốc bươu xào sả ớt kiểu Thái

Sơ chế và luộc ốc

Điều đầu tiên bạn nên làm là làm sạch ốc.

Cách làm ốc sạch mà vẫn giữ nguyên vỏ ốc:Để ốc còn nguyên con bên trong vỏ mà vẫn sạch thì trước tiên khi ốc còn tươi, bạn ngâm ốc trong nước vo gạo và cắt 2 – 3 quả ớt vào đó rồi ngâm trong 3 – 4 giờ.

Sau khi ốc đã được làm sạch thì bạn đem đi luộc với 1 cay sả đập dập, 4 – 5 lá chanh và 1/2 số gừng cắt lát.

khi nước ốc sôi thì đợi khoảng 5 phút thì vớt ra, đập dập phần đuổi của vỏ ốc.

Sơ chế nguyên liệu khác

Trước tiên là bạn đập dập 2 cây sả còn lại và cắt thành từng khúc.

Gừng chia làm 2 phần, rồi cắt thành sợi ngắn.

Ớt, hành tím, tỏi thì băm nhỏ.

Lá chanh thì cắt nhỏ tùy thích nhé.

Xào ốc

Bạn phi sả đập dập với 1 muỗng dầu ăn khoảng 30 giây thì cho tỏi băm và hành tím băm vào và phi tiếp 30 giây nữa

Sau 30 giây đó thì cho gừng cắt sợi vào phi tiếp 30 giây.

Tiếp đến là bạn hạ lửa nhỏ và cho ốc vào xào cùng, cho thêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường rồi đảo đều tay cho ốc thấm vị trong 5 phút..

Khi ốc xào trong 5 phút, bạn cho 1/2 lon coca vào và để lửa lớn trong 2 phút.

Cuối cùng là bạn cho phần lá chanh còn lại, ớt và vắt 1/4 trái chanh vào rồi tiếp tục đảo đều trong khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Ốc xào sả ớt kiểu thái có mùi thơm hấp dẫn từ sả và lá chanh, ốc thì ngọt, nước ốc tiết ra rất đậm đà. Bạn có thể chấm ốc với nước chấm chua ngọt. Món này có thể làm món nhắm hoặc ăn vặt lúc rảnh, vừa dùng tăm khều ốc ăn vừa tám chuyện thật thú vị.