Gỏi rau má tôm thịt là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng với vị giòn của rau má, vị ngọt của tôm và béo mềm của thịt ba chỉ, kết hợp với nước trộn chua ngọt đậm đà. Dưới đây là cách làm chi tiết!
Nguyên liệu:
- Rau má: 200g
- Tôm tươi: 100g
- Thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc vai): 100g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tây: ½ củ
- Lạc (đậu phộng) rang: 50g
- Hành phi: 2 thìa canh
- Rau thơm: Rau răm, húng quế
- Ớt: 1 quả (tùy khẩu vị)
Gia vị pha nước trộn gỏi:
- 3 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 1 thìa canh nước lọc
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê ớt băm
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu
- Rau má: Nhặt bỏ lá già, rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.
- Tôm: Rửa sạch, luộc chín với chút muối, sau đó bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, để nguyên con hoặc chẻ đôi.
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch, luộc chín với một ít muối, sau đó thái lát mỏng.
- Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi.
- Hành tây: Cắt lát mỏng, ngâm nước đá 5 phút để bớt hăng.
- Lạc rang: Giã dập hoặc để nguyên hạt.
- Rau thơm: Rửa sạch, thái nhỏ.
2. Pha nước trộn gỏi
- Hòa nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước lọc, tỏi và ớt vào bát, khuấy đều cho tan.
3. Trộn gỏi
- Cho rau má, cà rốt, hành tây vào tô lớn.
- Thêm thịt ba chỉ, tôm luộc, sau đó rưới nước trộn gỏi vào.
- Trộn đều nhẹ tay để rau không bị dập.
- Thêm rau thơm, trộn một lần nữa cho ngấm gia vị.
4. Hoàn thành
- Bày gỏi ra đĩa, rắc lạc rang và hành phi lên trên.
- Trang trí thêm vài lát ớt nếu thích.
💡 Mẹo nhỏ:
- Nên chọn rau má non để có vị ngọt và giòn hơn.
- Ngâm rau má trong nước đá 5 phút trước khi trộn giúp rau giữ được độ tươi.
- Có thể thay thịt ba chỉ bằng ức gà luộc xé nhỏ nếu thích ăn ít béo.
Chúc bạn thành công với món gỏi rau má tôm thịt ngon tuyệt! 🥗😋
