Gỏi dưa leo chay là một món ăn thanh mát, giòn ngon, dễ làm và rất thích hợp cho những ngày chay hoặc khi bạn muốn một món ăn nhẹ nhàng. Dưới đây là công thức làm gỏi dưa leo chay đơn giản mà cực kỳ hấp dẫn!
Nguyên liệu:
- Dưa leo: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Nấm đùi gà (hoặc nấm bào ngư, nấm kim châm): 100g
- Đậu hũ chiên: 1 bìa nhỏ
- Rau thơm: Rau răm, húng quế
- Lạc (đậu phộng) rang: 50g
- Hành phi: 2 thìa canh
- Ớt: 1 quả (tùy khẩu vị)
Gia vị pha nước trộn gỏi:
- 2 thìa canh nước tương
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước cốt chanh hoặc giấm
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê ớt băm
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu
- Dưa leo: Rửa sạch, cắt đôi, bỏ bớt ruột để gỏi không bị ra nhiều nước, sau đó thái lát mỏng hoặc bào sợi.
- Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi.
- Nấm: Rửa sạch, luộc sơ với nước muối loãng khoảng 2 phút, vớt ra để ráo rồi xé nhỏ hoặc thái lát mỏng.
- Đậu hũ chiên: Cắt lát mỏng hoặc cắt sợi.
- Lạc rang: Giã dập hoặc để nguyên hạt.
- Rau thơm: Rửa sạch, thái nhỏ.
2. Pha nước trộn gỏi
- Khuấy đều nước tương, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt vào bát cho tan hết đường.
3. Trộn gỏi
- Cho dưa leo, cà rốt, nấm, đậu hũ vào tô lớn.
- Rưới nước trộn gỏi vào, trộn đều nhẹ tay để các nguyên liệu ngấm gia vị.
- Thêm rau thơm, trộn một lần nữa.
4. Hoàn thành
- Bày gỏi ra đĩa, rắc lạc rang và hành phi lên trên.
- Trang trí thêm vài lát ớt nếu thích.
💡 Mẹo nhỏ:
- Không nên trộn gỏi quá lâu trước khi ăn vì dưa leo sẽ ra nước, làm giảm độ giòn.
- Nếu thích vị béo hơn, có thể rắc thêm dừa nạo sợi.
- Có thể thêm rong biển sấy giòn để tạo vị lạ miệng.
Chúc bạn thành công với món gỏi dưa leo chay giòn ngon, thanh mát! 🥗😊
