Gỏi rau má là một món ăn thanh mát, giòn ngon, có vị bùi nhẹ của rau má kết hợp với các nguyên liệu khác tạo nên hương vị hấp dẫn. Món này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- Rau má: 200g
- Tôm tươi: 100g (hoặc thay bằng thịt bò, thịt gà tùy thích)
- Lạc (đậu phộng) rang: 50g
- Hành tây: ½ củ nhỏ
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Rau thơm: Rau răm, húng quế
- Hành phi: 2 thìa canh
Gia vị pha nước trộn gỏi:
- 3 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê ớt băm
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu
- Rau má: Nhặt sạch, rửa kỹ với nước muối loãng, sau đó để ráo.
- Tôm: Rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng, có thể chẻ đôi hoặc để nguyên con tùy thích.
- Hành tây: Cắt lát mỏng, ngâm nước đá khoảng 5 phút cho bớt hăng.
- Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi.
- Lạc rang: Giã dập hoặc để nguyên hạt.
- Rau thơm: Rửa sạch, thái nhỏ.
2. Pha nước trộn gỏi
- Hòa nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt vào bát, khuấy đều cho tan.
3. Trộn gỏi
- Cho rau má, cà rốt, hành tây vào tô lớn.
- Thêm tôm luộc và rưới nước trộn gỏi vào, trộn đều nhẹ tay.
- Thêm rau thơm, trộn một lần nữa cho ngấm gia vị.
4. Hoàn thành
- Bày gỏi ra đĩa, rắc lạc rang và hành phi lên trên.
- Trang trí thêm vài lát ớt nếu thích.
💡 Mẹo nhỏ:
- Có thể thay tôm bằng thịt bò xào, thịt gà xé hoặc đậu hũ chiên nếu muốn làm món chay.
- Ngâm rau má trong nước đá khoảng 5 phút giúp rau giòn ngon hơn.
- Điều chỉnh lượng nước trộn gỏi theo khẩu vị cá nhân.
Chúc bạn thành công với món gỏi rau má thanh mát, bổ dưỡng! 🥗😊
